Il tagliere artigianale
Yari Fanti realizza creazioni in legno incarnando a pieno lo spirito della wellness cucina. Il fiore all’occhiello della sua produzione sono i taglieri. Ce ne sono di vari tipi a seconda dell'utilizzo: taglieri per formaggi, per pane, per pinzimonio e per carni.
Come è scoppiato il tuo amore per il legno?
All’inizio degli anni Novanta la mia passione per la chitarra mi ha spinto a studiare il legno, le sue proprietà sonore e cromatiche. Ho iniziato a costruire e a aggiustare strumenti per me e i miei amici. E così ho capito che il mio sogno nel cassetto era lavorare il legno.
Che materiali utilizzi per i tuoi taglieri?
I miei taglieri sono tutti in legno massello di prima scelta e della migliore qualità. Utilizzando solo essenze di legni nobili riesco a ottenere prodotti profumati, che aiutano a creare un’atmosfera particolare in cucina.
Quale altro accorgimento rende uniche le tue realizzazioni?
I miei taglieri sono privi di qualsiasi additivo o vernice e per renderli più piacevoli alla vista e al tatto li sottopongo a ore di paziente lavorazione manuale. Li tratto con olio extravergine di oliva per esaltarne i colori. Inoltre le parti metalliche sono di acciaio inox 304 e i bicchierini di vetro o ceramica dei taglieri per pinzimonio o formaggi sono resi esclusivi dal marchio realizzato a mano con frese al diamante.
Tutte le tue creazioni sono marchiate…
Si, i miei sono pezzi artigianali. Ognuno riporta una punzonatura che ne stabilisce l'unicità e il marchio registrato ne certifica l'originalità.