Piccoli formaggi, rigorosamente fatti a mano, che racchiudono tradizione ed innovazione. Un sapore d’altri tempi, un formato mini, in perfetto stile wellness cucina.
Quante volte avremmo voluto assaporare il nostro formaggio preferito tagliandolo direttamente dalla forma?
Normalmente compriamo solo una fetta di formaggio, per non esser costretti a gettar via tutto il resto… Questa scelta consueta ci costringe però a fare a meno dei sapori e delle fragranze che solo un formaggio intero appena tagliato riesce a concedere al palato.
È per questo che nascono i “Mini Erborinati”, i “Bocconcini Speziati” e la “Robiola di Grotta” della nuova linea Emilio Mauri la cui eccellenza è controllata in tutte le fasi di lavorazione.
Dalla mungitura del latte nelle stalle, proveniente rigorosamente dalle Alpi lombarde, passando per la particolare stagionatura, per arrivare al confezionamento, affidato alle mani esperte dei maestri casari che creano questi mini formaggi firmando ogni specialità, una ad una.
Tutto questo per garantire l’eccezionalità di un prodotto unico, simile ai formaggi che i maestri casari di un tempo realizzavano per il proprio consumo famigliare. Così, anche oggi, si riscopre il piacere di un mini formaggio “conviviale” da assaporare insieme in un pranzo o una cena per 4-6 commensali. I veri sapori di un tempo in minute dimensioni per mantenere più a lungo la bontà dei formaggi anche a casa.
Ma oltre che dalla conoscenza delle antiche tradizioni del territorio, la nuova linea “Emilio Mauri” nasce anche grazie alla ricerca dell’osservatorio internazionale Mauri Lab che, attraverso i suoi esperti, rileva e riporta le nuove tendenze nell’ambito della cucina e della preparazione dei piatti.