L’ambiente cucina:
- fa emergere situazioni, soluzioni, approcci da adottare poi anche nella vita aziendale
- favorisce la conoscenza reciproca al di fuori dei soliti schemi gerarchici
- lascia un senso di appagamento nei partecipanti
- rafforza il senso di appartenenza al gruppo.
Il sito newyokese Cooking by the Book ha iniziato nel 1989 a proporre corsi rivolti a gruppi da 12 a 40 persone.
Gli stage sono tenuti da cuochi che coniugano competenza, esperienza professionale e capacità di gestire le dinamiche di gruppo.
Top manager, uomini della finanza, avvocati, giornalisti si ritrovano nel loft dell’organizzazione.
Prendendo un aperitivo scelgono il menù a seconda del tempo a disposizione (tre portate).
Si dividono in piccoli gruppi coordinati dai collaboratori dello chef.
Infine si siedono a tavola e scelgono i vini che possano valorizzare la creazione del gruppo.