Nate in Sud America, le community kitchen hanno conquistato prima il Canada e poi l’Australia. Si forma un gruppo di 6 – 8 persone , si decide il menù, si acquistano gli alimenti e si cucina insieme, per conoscersi e mangiare sano.
Gli esperti considerano la cucina uno spazio ideale per socializzare, per confidarsi, per realizzarsi. E ai corsi di team bulding organizzati dalle aziende in cucina, si affiancano iniziative spontanee di socializzazione gastronomica.
Una volta alla settimana, ogni 15 giorni, o mensilmente i gruppi si ritrovano in una cucina comune per:
- cucinare insieme in un contesto amichevole
- imparare nuovi piatti
- risparmiare sulla spesa grazie agli acquisti di gruppo.
Per preparare in compagnia, utilizzando i prodotti di stagione, pietanze da consumare in gruppo o, separatamente, in famiglia e con gli amici. I più previdenti approfittano dell’occasione per surgelare qualcosa.
Il gruppo è completamente autogestito. Si decide insieme la data dell’appuntamento, il budget, i due o tre piatti da preparare, i responsabili della spesa, i ruoli in cucina… Una vera e propria organizzazione autarchica.
Non sono previsti momenti formativi, se non informali e spontanei. Di norma si cucina il necessario per i membri del gruppo e i famigliari.
Alcune community hanno pubblicato libri e video con consigli utili, ricette, case study...
Foto gentilmente concessa da "Fresh Choice Kitchens, The Community Kitchen Program of the Greater Vancouver Food Bank Society".