Le culture del cibo è un percorso formativo che si propone di esplorare l’alimentazione e i caratteri simbolici delle tradizioni alimentari.
La prima edizione di questa scuola estiva - nata dalla collaborazione tra la Facoltà di Scienze della Comunicazione Sapienza Università di Roma e Regione Lazio – avrà luogo ad Arpino (Frosinone) dal 23 al 27 settembre 2008.
Il corso adotta un approccio multidisciplinare trasversale e propone spunti di riflessione sui:
- comunicazione del territorio e valorizzazione dei prodotti tipici
- valenza simbolica del cibo nelle culture, nelle religioni, nell’arte e nel cinema
- scienze alimentari e design
- giornalismo enogastronomico.
La prospettiva enogastronomica dei tempi moderni richiede all’uomo di mangiare, bere e produrre in maniera consapevole, rispettando le esigenze dell’ambiente. Il cibo diventa sempre più parte del nostro rapporto con il mondo ed è in grado di comunicare lo specifico locale in un’incessante dialettica a livello globale.
Interverranno esperti di letteratura, cinema, psicanalisi, economia ed estetica. Tra gli altri:
- Predrag Matvejevic docente di Slavistica - Sapienza Università di Roma
che terrà una lezione su “Il pane, il sacro e la vita”
- Enrico Ferri, docente di filosofia del diritto (Università degli Studi di Sassari)
- Luigi M. Lombardi Satriani, docente di etnologia (Sapienza Università di Roma) che curerà l’intervento “Mangiare simboli”
- Maria Immacolata Macioti, docente di Sociologia delle religioni (Sapienza Università di Roma) che approfondirà il tema “I tabù alimentari”
- Carlo Cannella, direttore dell’Istituto di Scienze dell’alimentazione (Sapienza Università di Roma).
Informazioni:
Facoltà di Scienze della Comunicazione
Tel 06 49918449
seminariarpinati@uniroma1.it
http://w3.uniroma1.it/seminariarpinati/programma.htm