Il brunch, nato dall’unione tra il breakfast e il lunch, cerca ispirazione nei colori dell’estate, per un risveglio che ha già il sapore della vacanza. Importante non solo la scelta del menù, ma anche la scelta dell’arredamento esterno per trasmettere la giusta atmosfera di allegria e informalità.
Il tavolo da esterno deve essere spazioso. Elegante quello in ferro battuto, con le sedie coordinate, oppure un classico tavolo con panche. Piatti colorati, decorazioni fai da te, semplici, ma di sicuro effetto: apparecchiare diventa un’arte anche quando gli inviti si fanno all’aperto.
Tantissime le proposte per dare libero sfogo alla propria creatività, per mettere gli ospiti a proprio agio e per costruire una cornice perfetta: l’atmosfera di un giardino o di un terrazzo offre nuovi stimoli e consente di vestire la tavola con gusto e allegria.
Una tavola all'aperto può conservare un aspetto classico, soprattutto quando si sceglie il servizio di piatti in ceramica, o risultare personale e moderna con piatti realizzati in materiale plastico pregiato. Interessanti i bicchieri e piatti di policarbonato duro decoratissimi e colorati (dai toni pastello a quelli più accesi e fluo) e dalle forme quadrate o rettangolari, con le posate dello stesso materiale. A tutto questo basterà aggiungere il tocco finale di un vaso di fiori freschi al centro della tavola e margheritine sparse sulla tavola.
Anche le diverse portate aiutano a colorare la tavola. Da prediligere il finger food perché fresco e leggero, come le girelle di sfoglia di mozzarella, fantasia di crostini con pomodorini e basilico, prosciutto e formaggio, olio d’oliva e origano, salmone e yogurt, torte salate come la cheesecake allo speck, tatin di pomodori ripieni di pinoli e aromi, schiacciata di patate e tonno, quiche di zucchine alle erbe e pecorino fresco, mini sandwich con roast beef e verdure e polpettine di tonno.
Un ulteriore tocco di freschezza lo possono dare le insalate:
- riccia con speck e limoni
- misticanza con gamberi e nocciole
- lattuga e radicchio con pollo dorato e pinoli.
La frutta è la regina del dolce con il tiramisù di macedonia, il semifreddo di panna e lamponi e coppette con frutta e gelato.
Le portate vanno poi accompagnate da the e caffé serviti freddi o caldi, vino bianco, frullati e frappé per sbizzarrire la propria fantasia con ananas, fragole, anguria, menta, pesche, cioccolato e vaniglia, caffé e cappuccino.
E per un Summer Brunch che rispecchi le regole della Wellness Cucina non può mancare un sottofondo musicale che può variare dal latino-americano al jazz, così da rendere l’atmosfera allegra, piacevole e rilassante.