Massimo Meloni è uno chef di cucina attivo da più di trent’anni con solidi trascorsi professionali in ristoranti e alberghi di varie categorie. Incontra stili di cucina molto diversi che lo predispongono all’innovazione professionale.
Affina le tecniche e comprende nella sua formazione basi di dietetica, fisica e chimica per poter comprendere meglio cosa accade al cibo e al nostro organismo.